Preparación

• En agua con sal hervimos los repollitos hasta que estén tiernos, colamos y escurrimos.
• En una procesadora mezclamos los huevos con los repollitos cocidos.
• Rectificamos sal y pimienta.
• Volcamos la preparación en una budinera rociada con aceite
• Intercalamos el queso port salut en cubos. .
• Llevamos a horno medio hasta gratinar.
• Cocinemos los fideos.
• Desmoldamos el budín y servimos de a 2 rodajas acompañadas por 2 niditos de cabello de ángel aderezados con queso untable, una pizca de sal y pimienta.

TIP:
Los repollitos de Bruselas se puede reemplazar por cualquier otra verdura, incluso se pueden combinar por ejemplo acelga y calabaza, coliflor y brocolí.