Preparación

• Batir los huevos junto con el azúcar y la esencia de vainilla. 
• Incorporar la harina integral y el bicarbonato de sodio, con movimientos envolventes y las semillas de chía. Agregar el aceite. 
• Precalentar el horno a 170°C. 
• Volcar la preparación en una budinera enmantecada y enharinada. 
• Llevar a horno durante 25 minutos, o hasta que el centro del budín esté secó – lo comprobamos clavando un cuchillo o brocheta de madera-. 
• Para la cubierta del budín, mezclar yogur con gajos de cítricos y decorar. 
• Acompañar con infusión a elección.