Preparación

• En un bowl batir los huevos con el azúcar. 
• Agregar las harinas, el bicarbonato y el aceite con movimientos envolventes. 
• Precalentar el horno a 170°c 
• Enmantecar y enharinar una budinera. 
• Volcar la preparación. 
• Cocinar hasta que el centro esté seco. 
• Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable. 
• Para el licuado, procesar un vaso de agua fría con una zanahoria mediana y una naranja sin semillas; Decorar con menta fresca. 

TIP:  

• Las harinas de legumbres que se pueden utilizar son de lentejas, porotos, garbanzos, arvejas, mezcladas con harina de trigo integral. Estas mezclas aportan fibra fundamentalmente. 

• Esta receta de budín nos permite con una simple variación tener una versión salada: no incorporamos azúcar y en su reemplazo utilizamos una pizca de sal, hierbas y puré de ajo asado