Preparación

• Para la masa de canelones mezclamos en una licuadora la harina, los huevos, la leche y la espinaca fresca, procesamos todo. 
• Calentamos una panquequera y cocinamos. 
• Para el relleno, rehogamos cebolla en una sartén cocinamos la carne picada y mezclamos con la ricota sin cocinar.
• Rellenamos los canelones y disponemos en una fuente mediana para horno. 
• Cubrimos con salsa rosa, hecha previamente con salsa clásica de tomates y medio pote de queso crema. 
• Llevamos los canelones verdes a horno medio hasta gratinar. 
• Servimos de a dos unidades con la misma salsa rosada. 

TIP:
Esta preparación nos permite reutilizar alimentos que nos hayan quedado en la heladera, como por ejemplo pollo al horno o carne asada que nos quedó del día anterior. Picamos bien chiquitito y utilizamos en reemplazo de carne picada. 

La espinaca se puede reemplazar por acelga o por hojas de remolacha.