Preparación

• En una cacerola, colocar el aceite y dorar la cebolla con el arroz hasta “anacarar” a fuego bajo.
• Agregar poco a poco el caldo e ir hidratando y cocinando el arroz.
• Revolver con cuchara de madera.
• Con un mixer o licuadora, procesar 2 remolachas hervidas hasta hacer un puré.
• Cuando el arroz esté al dente, incorporar el puré rojo de remolachas y seguir cocinando y “tiñendo” el arroz.
• Terminar con los garbanzos enteros y servir en plato hondo.

TIP:
Los platos coloridos atraen la atención y es un muy buen recurso para introducir nuevas verduras especialmente en población infantil.