La remolacha, conocida científicamente como Beta vulgaris, es una raíz vegetal de color morado vibrante que ha ganado popularidad en todo el mundo debido a sus numerosas propiedades y beneficios para la salud.
Esta hortaliza es originaria de Europa y se ha utilizado a lo largo de la historia tanto por sus raíces como por sus hojas, que son comestibles y altamente nutritivas. Aquí se podrán encontrar algunas de las propiedades y beneficios más destacados de este vegetal.
Remolacha: propiedades nutricionales
La remolacha es una fuente de nutrientes esenciales para la salud. Está cargada de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina C, vitamina B6, folato, hierro, manganeso, potasio y fibra. Además, contiene compuestos fitoquímicos como los betalaínas, que son los responsables de generar su característico color rojo o morado.
¿Qué beneficios tiene su consumo?
La remolacha es famosa porque contribuye a reducir la presión arterial debido a su alto contenido de nitratos. Estos nitratos se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, lo que relaja los vasos sanguíneos y mejora el flujo sanguíneo.
Las betalaínas y otros antioxidantes presentes en la remolacha ayudan a combatir el estrés oxidativo y a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Esto puede contribuir a prevenir enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.
Por su parte, el alto contenido de fibra presente en la remolacha promueve una digestión saludable y ayuda a prevenir el estreñimiento.
Debido a su capacidad para mejorar el flujo sanguíneo y aumentar la eficiencia del uso de oxígeno, aquellas personas que se dedican a realizar actividades de alto rendimiento, suelen consumir a la verdura en formato de jugo de remolacha para mejorar su resistencia y rendimiento deportivo.
¿Cómo se puede comer la remolacha?
La remolacha se puede preparar de diversas maneras, ya sea cruda, cocida, asada, en ensaladas, batidos, sopas o jugos. Su versatilidad culinaria la convierte en una adición fácil a cualquier dieta alimenticia.
Es un superalimento que ofrece una gama impresionante de propiedades y beneficios para todas las personas. Consumirla, contribuye a la mejora en la salud cardiovascular y la salud digestiva.