Etiquetado frontal de alimentos, entre la teoría y la góndola

Conoceremos aspectos de la aplicación de la Ley y analizaremos ejemplos concretos de productos presentes en las góndolas.

Descripción breve curso

La situación epidemiológica nutricional en la Argentina se caracteriza por una muy alta prevalencia de malnutrición por exceso, en paralelo a ingestas deficitarias en nutrientes clave y un patrón alimentario poco diverso y en el que prevalecen alimentos de media o baja calidad nutricional. Esta problemática en salud pública, que actúa como factor determinante de enfermedades crónicas de tendencia creciente en los últimos tiempos, fue central en el debate acerca de la adopción de múltiples estrategias preventivas. En 2022 se promulgó y reglamentó la Ley Nº 27.642, de Promoción de la Alimentación Saludable, cuyos artículos abarcan tres dimensiones de la problemática alimentaria: la regulación del etiquetado frontal de alimentos, de la promoción, publicidad y patrocinio de alimentos y de entornos escolares saludables. La aplicación de la ley y en particular los artículos relacionados con el etiquetado frontal son una novedad en nuestro país, para los consumidores, para los nutricionistas y profesionales de salud en general y para la industria alimentaria. Y es lógico que en estos primeros meses de vigencia sean muchas aún las dudas, confusiones e inquietudes al respecto. Eso es lo que intentaremos abordar en este Curso pensado para ustedes, multiplicadores de saberes, para contribuir en la formación de hábitos saludables desde sus lugares, sumando pasos progresivos hacia los objetivos de Comer Mejor.

Módulo 1

Un recorrido por la historia del etiquetado frontal de alimentos

Dictado por Sergio Britos

Nutricionista, profesor de grado y posgrado en distintas universidades (UBA, UNER, UCA). Lidera el Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (CEPEA) y es Director de la Diplomatura sobre Alimentación Saludable en Sistemas Alimentarios Sostenibles (UCA).

Lic. Mariana Albornoz

Nutricionista, docente universitaria (UNER) y posgrado (UCA). Investigadora en CEPEA. Coordinadora en la Diplomatura sobre Alimentación Saludable en Sistemas Alimentarios Sostenibles (UCA).

Módulo 2

Comprendiendo la aplicación de los sellos de advertencia: casos prácticos

Dictado por Emilia Raimondo

Ingeniera química y Dra en Ciencia de los Alimentos. También ejerce como profesora e investigadora en la Universidad Nacional de Cuyo y la Universidad Juan Agustín Maza.

Módulo 3

Nuestra mente y nuestro comportamiento, ¿cómo actúan frente a los sellos de advertencia?

Dictado por Federico Fros Campelo

Ingeniero Industrial y autor de varios papers y libros sobre las ciencias del comportamiento y los procesos cerebrales con foco en las emociones, la toma de decisiones, la psicología del consumidor y la innovación. Speaker Internacional, orador TEDx y Fundador
de Sentiens.

Módulo 4

Etiquetado frontal, ¿cómo llevarlo a la práctica para mejorar nuestra alimentación?

Dictado por Romina Pereiro

Nutricionista y comunicadora de salud en redes sociales. Es autora de los libros A comer! y 101 Nutritips para toda la familia. Colabora como columnista en Infobae, en FM 100 y Ariel en su salsa