9. Grasas
La grasa dietaria es relevante modulador del microbioma. Globalmente mientras dieta altas en grasas se asocian con disminución de bifidobacterias, las altas en omega 6, típico de aceites derivados de cereales, disminuye Bacteroidetes y aumenta Firmicutes, Actinobacteria y Proteobacteria, las altas en grasas y azucares agregados, aumentan Clostridium, Enterococcus y disminuyen Bacteroidetes.
Los ácidos grasos omega-3 modulan la MI. Estos ácidos grasos reducen el crecimiento bacteriano excesivo y la inflamación inducida por la dieta. lvii Además de sus efectos positivos sobre la endotoxemia, aumenta la sensibilidad a la insulina.lviii
La ingesta de ácidos grasos insaturados aumentó los gérmenes productores de butirato. lix