La celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica que afecta el intestino delgado y se desencadena por la ingesta de gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y sus derivados.
En las personas celíacas, el gluten provoca una reacción inmunitaria que daña las vellosidades intestinales, lo que dificulta la absorción de nutrientes. Es fundamental llevar una dieta estricta libre de gluten para evitar complicaciones y mantener una buena salud.
¿Cómo Llevar una Vida Libre de Gluten?
La base para llevar una vida libre de gluten es eliminar todos los alimentos y productos que contengan trigo, cebada, centeno y sus derivados de la dieta. Esto incluye evitar alimentos como el pan, la pasta, galletitas, cerveza y muchos otros productos que contienen gluten de forma natural o como aditivo.
Es importante leer detenidamente las etiquetas de los alimentos y buscar certificaciones que garanticen que los productos son libres de gluten.
Actualmente, hay muchos alimentos naturales que son seguros para las personas celíacas, que no contienen gluten como todas las frutas y verduras frescas, las carnes y los pescados, los huevos, arroz, maíz, quinoa, lentejas y garbanzos, son opciones seguras para las personas que padecen esta condición.
Productos Lácteos sin Gluten
Muchos productos lácteos naturales, como la leche, el yogur natural sin sabores añadidos y el queso, son libres de gluten y, por lo tanto, son alimentos seguros para las personas con celiaquía.
Sin embargo, es esencial leer las etiquetas de los productos lácteos procesados, ya que algunos pueden contener gluten debido a aditivos o contaminaciones cruzadas durante la producción.
Alimentarse sin Gluten
Es por esta razón que, optar por productos lácteos naturales y leer las etiquetas cuidadosamente para garantizar que sean seguros para las personas celíacas es beneficioso para todas ellas.
Es una enfermedad que requiere llevar una dieta estricta y cuidadosa para evitar complicaciones y mantener una buena salud. Por eso, el seguimiento de cada persona lo debe llevar un profesional de la salud o un nutricionista para ser de gran ayuda para mantener equilibrada a esta enfermedad.